Świetna alternatywa na sernik bez sera. Można go wzbogacić o owoce typu maliny, truskawki czy jagody.
Masa serowa:
1 kostka masła
2 litry mleka 3,2%
1/2 litra śmietany 18%
5 jaj
1 szkl. cukru pudru
olejek cytrynowy lub pomarańczowy
Jaj rozbić trzepaczką na jednolitą masę ze śmietaną. Mleko zagotować. Wlać do gotującego się mleka masę jajeczno - śmietanową. Gotować na małym ogniu aż oddzieli się twaróg od serwatki, trwa to ok 5-10 min. Powstały ser odcedzić przez bardzo gęste sito lub przeznaczoną do tego tetrową pieluchę lub gazę. Pozostawić ser do odsączenia nadmiaru płynu aż do ostygnięcia. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch, dodać stopniowo ser ( jeśli jest grudkowaty wcześniej zemleć go raz przez maszynkę). Do uzyskanej masy serowej dodać do smaku aromat.
Składniki na biszkopt:
5 jaj
1 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. cukru
1 łyżeczka kopiasta proszku do pieczeni
Białka ubić z cukrem dodać żółtka - ubić wszystko na sztywno. Dodać mąkę z proszkiem delikatnie wymieszać. Wylać ciasto do wysmarowanej i wyłożonej papierem prostokątnej formy. Piec w temp. ok 180 stopni przez 20-25 min.
Ostygnięte ciasto biszkoptowe przekroić na pół. Masę serową wyłożyć na jedną część ciasta przykryć drugą. Wszystko posypać dla dekoracji cukrem pudrem, perełkami i posypką czekoladową.
