Tort na 3 urodziny Oliwki - DZWONECZEK

Tort dzwoneczek robiony dla mojej chrześnicy Oliwki na 3 urodziny. Smaczny , prosty i nie skomplikowany.

 

Tort składa się z ciasta czekoladowego, biszkoptu maderskiego wszystko przełożone masami czekoladową i chałwową, przybrane lukrem plastycznym.

Przepis na ciasta czekoladowe i masę czekoladową można zaczerpnąć w poprzednim poście.

Do przygotowania biszkoptu maderskiego potrzeba:

-5 jaj
- 450 g mąki
- 14 g proszku do pieczenia
- 315 g masła/margaryny
- 315 g cukru pudru (dałam mniej - ok. 250g)

Masło lub margaryną zmiksować z cukrem na puszystą masę, do powstałej masy dodawać po jednym jajku i łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, Wszystko wymieszać. Wyłozyć ciasto do okrągłej 24cm formy wczesniej natłuszczonej i obsypanej bułką tartą, pośrodku masy zrobić dołek ( potem wyrasta ). Piec ok 1 godz ( moze być krócej) na środkowym poziomie piekarnika  ( ja piekłam w elektrycznym żelaźniaku). Sprawdziać patyczkiem stan upieczenia. Po wystygnięciu przekroić na pół.

Masa chałwowa:

250 g masła/margaryny ( miękkie)
250 - 300 g chałwy

Ubić mikserem na gładką i puszystą masę. Przekładać masa nasączone ciasto.

Sposób ułożenia tortu od spodu do góry:

-  1 część placka czekoladowego nasączonego naparem kawowym z dodatkiem spirytusu

- masa chałwowa

-biszkopt maderski nasączony pączem

-masa czekoladowa

-  2 część placka czekoladowego nasączonego naparem kawowym z dodatkiem spirytusu

-masa chałwowa

- biszkopt maderski

- cieniutka wartstwa masy ( której zostało wiecej)

- dekoracja z lukru plastycznego

Ciasto czekoladowe z masą czekoladową

Z okazji Andrzejków postanowiłam upiec coś co zadowoli każdego łasucha, a mianowicie - czekoladowe ciasto z masą czekoladową. Wszyscy się nim zajadają i proszą o dokładkę. Więc nie trzeba nic więcej dodawać - ciasto samo się obroniło.

Do przygotowania cista potrzeba:

-  kostka margaryny lub masła

- 6 łyżek kakao

- 6 łyżek mleka

- szklanka cukru

Podane składniki rozpuścić i raz zagotować, ostudzić.

W mikserze ubić 6 żółtek z cukrem waniliowym, dodać przestudzona masę kakaową, i 2 1/4 szkl mąki pszennej z 3 łyżkami proszku do pieczenia. Chwilę miksować. Dodać ubitą pianę z 6 białek, lekko połączyć. Przelać do natłuszczonej i wysypanej bułka tarta formy, po środku ciasta zrobić wgłębienie na boki ze względu na to iż ciasto podczas pieczenie rośnie w kopiec. Piec w piekarniku ok 40 min w temp 200 C.

Masa czekoladowa:

- 80g masła

-100g śmietanki kremówki 30%

-250g dobrej gorzkiej czekolady

- 100g ubitej śmietany kremówki 30% ( można ubić z dodatkiem cukru waniliowego)

Śmietankę zagotować i zalać nią połamaną na kawałki czekoladę chwilę odczekać i energicznie wymieszać rozpuszczoną czekoladę ( jeśli się czekolada całkowicie nie rozpuści podgrzać w kąpieli wodnej), pozostawić do wystygnięcia. Masło zmiksować na puszystą masę, dodać do niego schłodzoną masę czekoladową
( powinna być lekko gęsta), miksować wszystko do powstania puszystej masy. Na końcu dodać ubitą śmietankę i wszystko razem wymieszać.

Wystudzone ciasto przekroić na pół, nasączyć oba krążki kawą z dodatkiem likieru czekoladowego i przełożyć jedną częścią masy. Drugą część masy przeznaczyć na udekorowanie wierzchu ciasta. Można je przybrać rozetkami z bitej śmietany.

Smacznego :D

Amoniaczki

Zapraszam na ciasteczka.

Do przygotowania potrzeba:

0,5kg mąki 

100g masła lub margaryny ( ja użyłam margarynę)

1 jajko

120g cukru

0,5 szklanki mleka

2 łyżeczki amoniaku

szczypta soli

2 cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

Amoniak wymieszać dobrze z mlekiem. Margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i jajkiem na gładka pulchną masę dodać mleko z amoniakiem, szczyoptę soli i część mąki. Masę wyłożyc na stolnicę i dokładnie zagnieść z reszta mąki. Wyrobione ciasto włożyć a 10 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkować na placki grubości około 5mm, wykrawać foremkami różne wzory. Wkładać do nagrzanego piecyka i piec na złoty kolor.

Smacznego !!!

Cytrynkowo - babkowo

Dziś zapanowało cytrynowe szaleństwo. Ciasto zaczerpnięte z bardzo starego przepisu na makowca w cieście cytrynowym, zostało polane polewą też z domieszką cytryny.

CIASTO CYTRYNOWE

Ciasto:

30dkg mąki

30 dkg cukru

6 jaj

1/2 proszku do pieczenia 

2 cytryny

Sposób przygotowania:
Margarynę z cukrem i jajkami zmiksować na puszystą masę dodać sok z cytryn i mąkę wymieszana z proszkiem. Wszystko delikatnie wymieszać i przełozyć do wysmarowanej i oprószonej mąka keksówki.
Piec do złotego koloru. Patyczkiem sprawdzić czy ciasto jest upieczone przed wyciągnięciem.

Polewa:

1 baton Pawełek toffi

1,5 łyzki kakao

2 łyżki gorącej wody

kilka kropel soku z cytryny do smaku 

Sposób przygotowania:
Baton z gorącą wodą rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać z kakaem i sokiem.
Polewą polać wystudzone ciasto.

Smacznego :)

Wariacje na temat Tiramisu

Czasami mam ochotę na cisto które jest lekkie i mocno kremowe. Oto moja propozycja która delikatnie przypomina włoski smakołyk Tiramisu jednak jest to wersja spolszczona i moja :)

Do przygotowania potrzeba:

- 400g waniliowego serka homogenizowanego

- opakowanie 330ml śmietany 30%  ( ja użyłam z Biedronki)

- 2 cukry wanilinowe

- opakowanie biszkoptów ( mogą być okrągłe lub płaskie wedle uznania)

- galaretka żółta ( rozpuścić i wystudzić w 1 szklance wody)

- napar z kawy do namaczania biszkoptów

- alkohol do nasączenia biszkoptów ( likier kokosowy)

Wykonanie:

Na spodzie okrągłej tortownicy ułożyć namoczone w zimnym naparze z kawy biszkopty. 

Skropić je lekko likierem np. kokosowym.

W mikserem ubić na sztywno śmietanę z dodatkiem 2 cukrów wanilinowych, połowę ubitej śmietany wymieszać z serkiem homogenizowanym i połową galaretki, drugą część bitej śmietany wymieszać z galaretką.

Na ułożone biszkopty wylać masę z serka homogenizowanego na to poukładać koleją warstwę z nasączonych biszkoptów, przykryć wszystko bitą śmietana wymieszana z galaretką.Wstawić na kilka godz do lodówki.

Przed podaniem posypać wierzch ciasta warstwą kakao. Smacznego:)

W sam raz do niedzielnej kawy.

Nie tylko na słodko - Kapuśniaczki

Kapuśniaczki były pieczone w sierpniu - bez okazji, ale z wielką ochotą :)

Pierniczki świeta 2010

Wspomnień dalszy ciąg. cóż muszę jeszcze opanować dodawanie zdjęć - ale jak mówią praktyka czyni mistrza.

Pierwsze próby tortowe

Tort panda dla Pandy :)  

Trochę nieudolne początki ale już jest lepiej  - tort na 28ur. Pandy ;)  2 lata temu.

Czekoladowy tort przełożony masą czekoladową z jajkami ubijanymi na parze.

Dawne czasy

Założyłam bloga żeby podzielić się swoją pasją do słodkości. Na  początek kilka zdjęć które posiadam z rożnych okazji. Na bieżąco będą dodawane kolejne fotki dokumentujące moje poczynania. :)

Witam

Zapraszam