Wyborne browne

Cud, miód i orzeszki dosłownie i w  przenośni. Pyszne. Coś dla miłośników czekolady i orzechów. Bardzo łatwe w wykonaniu.

Składniki:

200 g gorzkiej czekolady
200 g masła ( ja dałam margarynę)
100 g mąki
300 g cukru
6 jaj
50 g łuskanych włoskich orzechów ( dałam trochę więcej)

Margarynę i czekoladę rozpuścić w komiepli wodnej. Ostudzić. Jajka ubić mikserem z cukrem na pianę. Do ubitej piany dodać mąkę, rozpuszczoną margarynę z czekoladą i pokrojone orzechy. Wylać na prostokątną blechę wylożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniiku 200 stopni przez 18 -20 min.
Wyjąć blaszkę z ciastem z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia. Ciasto wyrzucić do góry dnem na deskę, pokroić na kwadraty i obsypać cukrem pudrem. Smacznego.

Zupa - barszcz ukraiński

Dziś wpis z innej beczki wszak kulinarnie ale jednak trochę inna dziedzina, a mianowicie danie obiadowe czyli zupa. Polecam dziś barszcz ukraiński . Po raz pierwszy zrobiłam ją zgodnie z przepisem i wyszła bardzo smaczna.

Składniki:
2 małe żeberka ( wędzone lub surowe) ewentualnie kostki wołowe na wywar
3 -4 średnie ziemniaki
2 marchwie
1 korzeń pietruszki
kawałek selera
cebula
10 cm białej części pora
2-3 średnie buraki ćwikłowe ( okrągłe)
1/6 małej kapusty białej ( ja dałam pekińską ale biała chyba była by lepsza)
2 żąbki czostku
fasolka biała z puszki
1 szkl. zakwasu z buraków czerwonych ( może być taki kupiony w sklepie byle był zakwas)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2-3 ziarnka ziela angielskiego
2 listki laurowe
1/2 łyżeczki lubczyku
pieprz, sól i odrobina cukru do smaku
2 łyzki natki pietruszki
4 łyżki oleju

Umyte żeberka zalać 3 litrami zimnej wody i gotować do miękkości. Ziemniaki obrać pokroić w kostkę i ugotować w osobnym garnczku.
Cebulke pokroić w kostkę, pora w półokręgi, marchew, pietruszkę, selera,i buraki w cienki nieduże słupki.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulkę i chwile podusić, dodać resztę warzyw i smażyć ok 10 min. Jarzyny na patelni podlać 1 szkl. zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Ugotowane żeberka wyjąć z wywaru, ostudzić i obrać z mięsa. Do powstałego wywaru z żeberek dodać smażone warzywa. Dodać pokrojony w plasterki czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk, sól, pieprz. Dodać 1 szkl. kwasu buraczanego. Jeśli komuś wydaje się go mało dodać wedle uznania. Dodać pokrojoną kapustę. Gotować do miękkości buraczków- jednak nie doprowadzać do zagotowania bo zupa zrudzieje. Na koniec dodać puszkę białej fasolki, koncentrat pomidorowy, ugotowane wcześniej ziemniaki i mięsko. Ostatecznie doprawić, zagotować, posypać natką pietruszki i gotowe.
Podawać zupę z odrobiną śmietany na wierzchu.

Faworki vel Chrust czyli witamy Tłusty Czwartek

Znalazłam ten przepis w necie u "Pyzy" i nie pomyliłam się. Innowacyjny sposób robienia ciasta jest jak najbardziej na plus i oszczędza dużo czasu. Puszyste pyszności.

Składniki:

2,5 -3 szkl. mąki pszennej

1 czubata miekkiej margaryny

1 czubata łyżka cukru pudry

1/3 łyżeczki soli

2 jaja

1 łyżka spirytusu 96%

1/2 szkl. gęstej śmietany ( ja dałam 18%)

do smażenia olej lub smalec

cukier puder do posypania gotowych ciastek

Do miski wsypać 2,5 szkl. mąki dodać cukier, sól i miekką margarynę. Rozetrzeć tłuszcz w mące. Dodać śmietanę, jaja, spirytus. Zagnieść szybko ciasto w razie potrzeby dodać mąki. Ma mieć konsystencję miękkiej plasteliny. 

Ciasto 2 razy zemleć w maszynce do mięsa na małych oczkach. Dzięki temu świetnie się napowietrza i robi się puszyste. 

Ciasto rozwałkować na grubośc ok 1-1,5 mm. pokroic radełkiem na palski i uformować faworki.

Smażyć na dobrze nagrzanym tłuszczu na złoty kolor. Upieczone faworki odsaczać na reczniku papierowym. 

Lekko schłodzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Tęczowe serniczki z owocami na truflowym spodzie

Serniki są przeze mnie zawsze pożądane, a te małe cudeńka tak mi się spodobały ze musiałam zrobić i posmakować.  

Proporcje na ok 12 szt.

Spód:

150 g margaryny Kasia

1/2 opakowania herbatników typu " Petitki"

4-5 cukierki truflowe

Wyłożyć papierkami foremkę na muffiny. W mikserem rozdrobnić na proszek ciastka. W garnczku rozpuścić margarynę, trufle i 2 łyżki mleka, przestudzić. Dodać masę do rozkruszonych herbatników i wymieszać. Powstałą masę wyłożyć na spód papilotek i mocno docisnąć żeby masa się zbiła. Włożyć do lodówki.

Masa serowa:

500 g serka śmietankowego ( naturalny lub waniliowy)

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

150g cukru pudru

2 łykżki żelatyny

barwnki spożywcze np. żólty. czerwony, niebieski

1 galaretka np. czerwona

owoce do dekoracji np. mandarynki, kiwi, borówki

2 łyżki mleka

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szk. wody, przestudzić. Ser wymieszać mikserem z cukrem ( jeśli używa się waniliowego dodać mniejszą ilość cukru) , ekstraktem waniliowym i lekko tężejącą żelatyną. Miksować do momentu aż zaczną powstawać na serze pęcherze. Masę podzielić na 3 równe części. Do każdej dodać inny barwnik i wymieszać na jednolity kolor. Wylać masę po 1-1,5 łyżki do każdej papilotki. Pozostawić w lodówce do stężenia. Galaretkę rozpuścić w 1 szkl. wody i lekko tężejącą wylać na serniczki. Udekorować owocami które po wierzchu pokryć glazurą z galaretki.