Cebularze

Cebularze pyszne ale niestety foto będzie z kolejnego wypieku bo za szybko wyszły i nie zostały uchwycone w obiektywie.

Składniki ciasta:

30 g świeżych drożdży

3/4 letniej wody

1 łyżeczka cukru

2 szkl. mąki pszennej

szczypta soli

2 łyż.. oleju

Składniki farszu:

ketchup

ser żółty ( np. gouda)

4-5 cebul ( 4 łyż. oleju do smażenia)

Do miski wsypać mąkę i zrobić wgłębienie. Do szklanki wykruszyć drożdże, dodać cukier i wlać letnią wodę - wymieszać na jednorodny płyn. Wlać do wgłębienia w mące delikatnie przemieszać z odrobiną mąki i pozostawić 15 min do ruszenia drożdży. W tym czasie przyrządzić farsz ( przepis podany niżej).  Po tym czasie do zaczynu z mąką dodać sól i olej. Wyrobić masę na gładkie ciasto do momentu aż będzie odchodzić od boków miski. Przykryć ścierką i pozostawić w ciepłym miejscu ok 30 min. do wyrośnięcia. Po tym czasie podzielić ciasto  na ok 8-10 kawałków, zrobić kulki i rozwałkować cienko.Krążki ułożyć na lekko posypanej mąką foremce. Posmarować ciasto ketchupem, ułożyć na każdym placku usmażoną cebulę, posypać  startym serem i  zostawić na 10 min do podrośnięcia placków. Po tym czasie piec cebularze w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok 10-15 min. ( w zależności od grubości placka). 

Farsz:

Cebulę pokroić w cienkie pól krążki i udusić na oleju  -lekko zrumienić. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Wystudzić. 

W ten sam sposób można zrobić pizzerynki tylko trzeba bardziej urozmaicić nadzienie.

 

Smacznego

 Foty z 13.06 - cebularze posypane dodatkowo makiem i oregano.

Ciasto z rabarbarem

Sezon rabarbara czas zacząć. Przygotowane dla E. i M.

Składniki: 

4 jajka 

3/4 szklanki cukru 

0,5 szklanki oleju 

1,5 szklanki mąki pszennej 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

kilka kropel aromatu waniliowego 

około 50 dag owoców (można dać więcej lub mniej) 

cukier puder - do posypania

Białka oddzielić od żółtek i ubić na piane dodając stopniowo cukier, potem dodać żółtka i ubijać dalej na prawie sztywno. Dodać olej i aromat -  wymieszać na gładka masę. Potem dodać mąkę z proszkiem do pieczenia - wymieszać.Tortownicę lub okrągłą formę wysmarować i obsypać delikatnie bułką tartą. Ciasto wyłożyć do tortownicy i ułożyć ( wcisnąć troche w ciasto) po wierzchu rabarbar. Piec w nagrzanym do 170 - 180 stopni piekarniku ok 50-60min - do suchego patyczka.

Smacznego

Waniliowe babeczki z budyniem

Waniliowo mi nanananan.....
Słodkie, lekkie i z niespodzianką w środku.

Składniki:

3 jajka

0,5 szkl. cukru

2 cukry waniliowe

1 szkl. mąki ( nie pełna)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

aromat waniliowy

budyń ( ja waniliowy - ale smak według uznania)

100g masła lub margaryny

Budyń ugotować osłodzony trochę gęstszy niż w przepisie na opakowaniu,  schłodzić. Margarynę lub masło rozpuścić i schłodzić.

Jaja utrzeć mikserem z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą białą masę, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i płynne masło lub margarynę. Dodać aromat i lekko wymieszać. Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować i oprószyć mąką  foremki na babeczki. Wlewać ciasto do 1/2 wysokości foremek na to nakładać po 1 łyżeczce budyniu ( można więcej według wielkości foremki) i przykryć odrobiną ciasta. Piec około 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni - do suchego patyczka. 

Babeczki można przybrać masą, bitą śmietaną i owocami lub oprószyć cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.

Pyszne i bardzo słodkie.

Smacznego :)

 

Czekoladowe ciasto z cukinią

Przepis na ciasto znalazłam w gazecie wyglądało na bardzo mocno czekoladowe i wilgotne. Trzeba przyznać intuicja nie zawiodła. Przepyszne, zadziwiająco lekkie, puszyste, delikatnie słodkie ciasto. Polecam.

Składniki:

35 dag cukinii

12 dag masła ( margaryny)

0,5  szkl.oleju

25dag cukru ( ok. 1 szkl)

aromat waniliowy

1 łyżeczka sody oczyszczonej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

3 jaja

0,5 szkl. gęstej i kwaśnej śmietany ( 18%)

30 dag mąki pszennej ( ok 2 szkl.)

5 dag kakao ( 10 łyżek)

1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Cukinie umyć i zetrzeć na tarce na grubych oczkach, pozostawić w miseczce. W innej misce zmiksować na gładko masło, potem pomału stopniowo dolewać olej i dalej miksować na puszystą masę. Do powstałej masy dodawać stopniowo cukier oraz cukier waniliowy i cały czas miksować. Po otrzymaniu puszystej masy dodać proszek do pieczenia, sodę, sól i stopniowo jaja i dokładnie zmiksować. Kolejno dodać mąkę i wmieszać ją ( ja miksowałam na małych obrotach). Delikatnie dodać po jednej łyżce śmietany i wmieszać. Na końcu dodać kakao i kawę oraz cukinię ( jeśli podeszła wodą odlać i wtedy dodać do ciasta) wszystko razem wymieszać.

Tortownicę wysmarowaną i obsypaną bułką wypełnić powstałym ciastem i piec w nagrzanym do 160 stopniu piekarniku przez ok 40-50 min - do suchego patyczka .

Smacznego

Wilgotne muffinki czekoladowe z miętą i pomarańczą

Ostatnio cały czas  mam ochotę na czekoladowe małe co nie co i z tego powodu powstały czekoladowe muffiny w różnych smakach. Pierwsze podejście do muffin było czekoladowo-  bananowe - niestety zbyt szybko wyszły by mogły zostać uwiecznione. Potem były muffiny cytrynowe, orzechowe i nadziewane marmoladą - niestety one tez nie doczekały się uwiecznienia na fotkach. Więc te które zaprezentuje są koleją propozycją muffinek na moim stole tym razem sfotografowaną i gotową do schrupania.

Aby przygotować muffiny należy przygotować foremkę do muffin z papilotkami opcjonalnie same podwójne papilotki bądź małe foremki blaszane wysmarowane i obsypane mąką na babeczki.

Składniki ciasta:

SUCHE: 

1,5 szkl. mąki pszennej

1 szkl. cukru ( może być mniej - moje były dość słodkie)

opcjonalnie 0,5 cukru wanilinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Wszystko wsypać do miski i dobrze przemieszać.

MOKRE:

1 szkl. Jogurtu naturalnego bądź kefiru

100g margaryny rozpuszczonej i schłodzonej

2 jaja 

Wszystko wlać do miseczki i razem przemieszać. Potem wlać mokre składniki do suchych i pomieszać niedbale kilka razy łyżką żeby je połączyć - mogą zostać niewielkie grudy. Gdzieś czytałam ze należy wykonać maksymalnie dziesięć przemieszań łyżką.

Muffinny czekoladowo - miętowe.

Niewielką ilość ciasta  odłożyć od nowej miseczki i dołączyć do niego pokrojone 3-4 czekoladki z nadzieniem miętowym. Wymieszać delikatnie. nakładać ciasto do papilotek na 3,4 wysokości  i piec 25 min. w piekarniku w temp. 180.

Muffiny czekoladowo - pomarańczowe.

Czekoladowe ciasto wykładać do 1/2 wysokości foremek na muffiny na nie wyłożyć po kilka kawałków usmażonej skórki pomarańczowej i przykryć niewielką częscią cisata max do 3/4 wysokości foremki.

Piec ok 25 min. w temp. 160-180.

Czy muffiny są upieczone sprawdzamy patyczkiem jeśli nic na nim wilgotnego nie zostaje są gotowe - tylko trzeba pamiętać ze jeżeli dodajemy mokre dodatki np. marmoladę, owoce, czekoladę w kawałkach muffiny w środku będą mokre cały czas.

Muffinki aby zostały wilgotne należny przechowywać pod przykryciem aby nie wysychały.

SMACZNEGO BABECZKOWANIA  

;D