Wilgotne muffinki czekoladowe z miętą i pomarańczą

Ostatnio cały czas  mam ochotę na czekoladowe małe co nie co i z tego powodu powstały czekoladowe muffiny w różnych smakach. Pierwsze podejście do muffin było czekoladowo-  bananowe - niestety zbyt szybko wyszły by mogły zostać uwiecznione. Potem były muffiny cytrynowe, orzechowe i nadziewane marmoladą - niestety one tez nie doczekały się uwiecznienia na fotkach. Więc te które zaprezentuje są koleją propozycją muffinek na moim stole tym razem sfotografowaną i gotową do schrupania.

Aby przygotować muffiny należy przygotować foremkę do muffin z papilotkami opcjonalnie same podwójne papilotki bądź małe foremki blaszane wysmarowane i obsypane mąką na babeczki.

Składniki ciasta:

SUCHE: 

1,5 szkl. mąki pszennej

1 szkl. cukru ( może być mniej - moje były dość słodkie)

opcjonalnie 0,5 cukru wanilinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Wszystko wsypać do miski i dobrze przemieszać.

MOKRE:

1 szkl. Jogurtu naturalnego bądź kefiru

100g margaryny rozpuszczonej i schłodzonej

2 jaja 

Wszystko wlać do miseczki i razem przemieszać. Potem wlać mokre składniki do suchych i pomieszać niedbale kilka razy łyżką żeby je połączyć - mogą zostać niewielkie grudy. Gdzieś czytałam ze należy wykonać maksymalnie dziesięć przemieszań łyżką.

Muffinny czekoladowo - miętowe.

Niewielką ilość ciasta  odłożyć od nowej miseczki i dołączyć do niego pokrojone 3-4 czekoladki z nadzieniem miętowym. Wymieszać delikatnie. nakładać ciasto do papilotek na 3,4 wysokości  i piec 25 min. w piekarniku w temp. 180.

Muffiny czekoladowo - pomarańczowe.

Czekoladowe ciasto wykładać do 1/2 wysokości foremek na muffiny na nie wyłożyć po kilka kawałków usmażonej skórki pomarańczowej i przykryć niewielką częscią cisata max do 3/4 wysokości foremki.

Piec ok 25 min. w temp. 160-180.

Czy muffiny są upieczone sprawdzamy patyczkiem jeśli nic na nim wilgotnego nie zostaje są gotowe - tylko trzeba pamiętać ze jeżeli dodajemy mokre dodatki np. marmoladę, owoce, czekoladę w kawałkach muffiny w środku będą mokre cały czas.

Muffinki aby zostały wilgotne należny przechowywać pod przykryciem aby nie wysychały.

SMACZNEGO BABECZKOWANIA  

;D