Świątecznie z makowcem, sernikiem i kopciuszkiem w tle :)

Z okazji minionych już wprawdzie świat ale jeszcze z okazji Nowego 2012 roku życzę wszystkim spełnienia marzeń i samych przyjemnych doznań kulinarnych i nie tylko :) Życzy Ania.

A teraz tak przegląd tego co było na świętach.

Kopciuszek wg przepisu siostry Anastazji.

Biszkopt jasny:

6 jaj

1 szkl. cukru kryszta łu

1 szkl. mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

Pieczemy biszkopta na złoty kolor.

Biszkopt z makiem:

Pieczemy w podobny sposób jak biszkopt jasny dodajemy tylko 1/2 szkl. suchego maku.

Masa budyniowa:

1/2 l mleka

1 budyń waniliowy bez cukru

1/2 szkl cukru

1 kostka masła

Gotujemy budyń, studzimy i ucieramy z masłem na gładka puszystą masę.

Masa śmietankowa:

1/2 l śmietanki 30%

1 galaretka czerwona ( rozpuszczona w 1/4 szkl. wody)

1-2 łyżek cukru pudru

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem dodać wystudzoną galaretkę.

Dodatki:

3 paczki herbatników szkolnych lub 1 paczka herbatników maślanych z biedrony

3/4 szkl. rumu

polewa

Przełożenie ciasta:
-biszkopt jasny
- masa śmietankowa
- biszkopt makowy
-masa budyniowa
-herbatniki nasączone rumem
- polewa

Sernik szachownica

Ciasto:
2 szkl. maki pszennej

 1 szkl. cukru

3 łyżki kakao

2 łyżki powidła

1 szkl. mleka

2 jaja

1/2 kostki margaryny ( 125g)

1 łyżeczka sody

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami na pulchna masę dodać dżem, mąkę, kakao, sodę oczyszczoną. Pomału wlewać mleko i miksować na jednolitą masę. Dodać delikatnie ubite białka i połączyć z ciastem. Upiec jak murzynka w prostokątnej blasze.

Ser:

1 1/2 kg sera

1 margaryna

1/2kg cukru

1 budyń śmietankowy

6 jaj

2 łyżki kaszy mannej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

olejek pomarańczowy

Ser zemleć na gładką masę. Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać stopniowo ser budyń, mąkę i kaszę i olejek. Na końcu połączyć masę z ubitymi na sztywno białkami. 

Wystudzone ciasto ciemne pokroić wzdłuż na 9 pasków. Ułożyć w blaszce 4 paski ciasta i 5 pasków sera na przemian. Drugą warstwę układać odwrotnie. Piec około 1 godz. 

Makowiec w cieście cytrynowym przepis w innym poście.